俗话说，土豆一车不如夜明珠一颗！如今，香菇的种植量连年上涨，但品质在逐年下降。这真是个怪圈！
由于香菇种植比较较益的下降，菇农不得不增加种植规模，以弥补收入的不足，从户均棒慢慢增加到现在的户均棒，有的菇农甚至达到袋的种植量。但养菇设施并未同比增加，同等面积的20平米养菌室，养棒应不超过袋，现在竟达到了甚至袋以上，叠棒层数从要求的10层直增加到15层、20层以上，养菌密度大大超过了技术要求，于是翻堆次数减少了，通风不良、刺孔不够、菌棒烧伤也就再所难免了。
栽培量的增加同时导致菇棚面积扩大，原0.5亩地的菇棚，现在都变成了1亩地以上的大棚，而且是“人”字形不漏水的顶，通风效果相当差，鲜菇品质大大下降。
建议从户均种植香菇一万棒减少到五千棒，一方面降低菇农劳动强度，降低菇房养菌密度，增加通风、翻堆、刺孔次数，至少4次以上，防止菌棒缺氧和烧堆，做到精细管理，培养壮菇、大菇、厚菇，人工剔除弱小和过密的菇，提高标准菇的比例，增强市场竞争力。
因为剔除小菇，并不会影响总产量，在转化率一定的前提下，优质菇比例自然提高，即便每棒产1斤优质菇,售价6元/斤，也比产1.5斤劣质菇,售价3元/斤收入要高，而且市场竞争力加强；另一方面缩小菇棚面积，利于棚内通风，特别是菇棚中间的空气质量得到改善，有利于提高菇品质量。再者，总生产规模的控制，减少了资源的绝对消耗量，达到可持续利用目标。
香菇不是产量大了好，而是品质优良了才好！减少户均种菇规模，强化管理精细程度，最终才有出路。
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