芥菜属十字花科芸苔属草本植物，全国各地均有种植。芥菜种类很多，主要有叶用芥菜、茎用芥菜、苔用芥菜和根用芥菜等类型。芥菜除含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素外，还含有大量的抗坏血酸，具有提神醒脑、缓解疲劳、解毒消肿、开胃消食、明目通便等食疗功效。总之，芥菜作为一种深受老百姓喜爱的蔬菜，为更好的提高其质量和产量，以下就芥菜的栽培技术要点进行总结。
2芥菜栽培技术芥菜的生长特点：芥菜喜欢冷凉湿润环境生长，忌炎热干旱天气，正常生长需要有较强的光照条件。在冬季种植，生长表现较好。芥菜根系发达，须根较多，浅生，主根和侧根均均分布在地下30cm土层生长，对肥料量需求较大。对肥料的需求特点是对氮素肥料的需求量最大，同时也需要一定的磷素和钾素肥料以及中、微量元素肥料（如硼肥、钼肥和镁肥等）。
2.1播种育苗
苗地选择要求：一般水稻田、土壤肥沃、土层深厚、通透性较好、保水保肥能力强、耕作层在20cm左右的中性土壤作为苗地。
苗地整地要求：在整地前要进行翻耕晒白，苗地晒白后最好用干草料烧地，杀死病菌、虫害，松化土壤，增加肥料。然后按1.2米包坑起畦，碎土整平地面，之后再用小木板或一开二的短竹片将地面粗泥粒刮出地边压平地面，保留细土在地面，把苗地整成细、平、正的播种苗地。
播种量要求：每平方米播种5克左右。10—11平方米苗地可供平方米的大田种植。
播种方法：用干泥粉或干细沙拌种撒播，力求播种均匀。播后盖一层0.8—1cm厚的（干泥粉拌少量草木灰）泥粉肥盖种，再用木板或手掌轻压一遍，使种子与泥土充分接触，之后淋透水，盖好遮阳网，给足和形造种子发芽条件，以利发芽出苗整齐。出苗后揭去遮阳网，保持地面湿润促幼苗生长。
苗期管理要求：在小苗长出2—3片叶片后淋施10%—12%腐熟人粪尿或淋施0.3%的尿素水，每隔7—8天淋一次，连续淋施2—3次，使菜苗生长健壮。待苗高约15cm，苗龄约30天左右，长出5—6片真叶时，即可移植。
移植起苗要求：起苗前要淋透水，要求挖苗带土移植。
2.2栽培方式
芥菜栽培有露地栽培、保护地栽培两种。我省芥菜以露地栽培方式为主，大部分是利用晚稻收割后的冬闲地种植。一般种植时间在10月上旬、中旬播种，11月上、中旬移植。亦有在农历七月七前后播种，八月十五（中秋节）前后移植的习惯。芥菜，早种迟收高产，迟种早收低产。
2.3种植管理
整地施基肥要求：在整地前要求菜地要翻耕晒白，平方米撒施石灰粉30—40公斤，杀菌、调酸。整地规格按1.2—1.5米包坑起畦进行碎土整地，1.2米起畦整地安排双行种植，1.5米起畦整地安排三行种植。并按定植要求开好定植槽或定植穴。在种植穴或种植槽内施腐熟农家有机肥—斤，复合肥30—40斤，钙镁磷肥10—12斤作底肥。施肥后进行翻土，使土肥充分混合，防止菜苗移植后因肥造成伤根死苗缺株。
种植规格要求：双行植株距30—35cm，三行植株、行距35—50cm。每平方米要求种植—株。种植时扶土、堆泥不能超过菜苗叶柄的三分之一，并注意扶土轻压，不能重压伤根。
移植后管理要求：
①移植后当天要淋透定根水，7天后进行查苗补苗，发现缺株死苗应及时补种。
②追肥要求按追肥原则施肥，应按“前期轻施，中期重施，后期补施”的原则进行施肥，追施肥料应以氮素肥料为主，适量施入部分钾肥。具体施肥方法，在定植后返青期施一次提苗肥，每株淋施0.5%—0.8%尿素水1公斤，之后每隔7天淋一次（淋施浓度可提高到0.8%—1%）连淋2—3次。在芥菜生长到第8或第9片叶时开始至收获前15天，每长出2片叶片施肥一次，每次施肥每平方米用三元复合肥2—3公斤加尿素4—5公斤开成液肥在两菜中间钻洞深施。
2.4抓好病虫害防治
蚜病虫害防治原则：应以“以防为主、综合防治”为原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治方法，合理使用化学农药，以达到生产安全优质芥菜的目的。
农业防治：主要是通过合理轮作稻、菜轮换种植减少病源和虫源。
物理防治：是在菜地挂点杀虫灯、诱色板和制作释放毒饵，诱杀成虫或幼虫。
生物防治：主要是保护有益的虫害天敌。
化学防治：是使用化学农药防治病虫害，要严禁使用高毒高残留农药。
近几年，芥菜的主要病、虫害有：软腐病、霜霉病、炭疽虫、菜青虫、黄曲跳甲虫等病虫害。
防治方法：
软腐病：在发病初期用农用链霉素倍或用杀可得倍液喷雾。
霜霉病：用金雷多米尔或甲霜灵防治，使用浓度按说明书规定浓度使用。
炭疽病：用施保功—倍液防治。
蚜虫、黄曲跳甲虫：用10%大功臣倍或安绿宝倍液防治。
菜青虫应选择在低龄幼虫期喷药，用5%锐劲特2倍，抑太保倍或阿维虫清倍防治。
2.5使用农药注意事项
①严格执行安全间隔期和使用次数。菊酯类农药间隔期5—7天，有机磷类农药间隔期7—14天，杀菌剂农药中的百菌清、代森锌、多菌灵间隔期14天以上。
②禁止使用高毒高残留农药和无“三证”或“三证”不齐的农药。
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